PLAT : SPAGHETTI EN SAUCE TOMATE PIMENTÉE

Une recette simple et délicieuse.

Ingrédients pour 4 personnes:

• 2 gousses d'ail
• 1 oignon
• 2 piments oiseaux (ou autres...) 
• 1/2 bouquet de basilic
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte de tomates concassées
• 2 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• 500 g de spaghetti
• copeaux de parmesan
• sel, poivre

Préparation (15 minutes pour 1 h15 de cuisson) :

1. Épluchez l'ail et les oignons. Hachez l'ail et émincez l'oignon. Rincez les piments, épépinez-les et hachez-les. Rincez le basilic, épongez-le sur du papier absorbant, puis ciselez-le.
2. Faites revenir l'ail et l'oignon dans une sauteuse avec l'huile d'olive. Une fois qu'ils sont translucides, ajoutez le piment (ou autres...) et faites revenir pendant 5 minutes.
3. Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le basilic, le vinaigre, du sel et du poivre.
4. Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure.
5. Faites cire les spaghetti "al dente" dans une grande quantité d'eau bouillante salée. Égouttez-les.
6. Répartissez les spaghetti dans 4 assiettes, nappez de sauce et parsemez de copeaux de parmesan juste avant de servir.

Source : "Cuisine de Marques" Éditions Solar