PLAT : Moqueca de Bahia

Un plat qui, comme son nom l'indique, vient du Brésil...

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de filets de poisson blanc
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 2 piments rouges
• le jus d'un citron
• 1 grosse cuillère à soupe à d'huile d'olive
• 20 cl de lait de coco
• Quelques brins de ciboulettes
• Sel et poivre

Préparation (15 minutes pour une cuisson de 20 minutes) :

1. Découpez le poisson en morceaux
2. Épluchez l"oignon et l'ail. Taillez l'oignon en dés et écrasez l'ail.
3. Lavez les piments, coupez-les en rondelles, de biais. Réservez-en quelques unes pour la décoration.
4. Mettez le poisson dans un plat. Arrosez-le de jus de citron. Salez et poivrez.
5. Faites chauffer l'huile dans une casserole et faites-y reve
6. nir l'oignon et les piments jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
7. Ajoutez l'ail et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
8. Incorporez le lait de coco et portez à ébullition, puis, baissez le feu et laissez frémir pendant 5 minutes.
9. Ajoutez le poisson et laissez frémir 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Salez et poivrez.
10. Rincez la ciboulette, épongez-la, puis coupez-la en deux voire en trois.
11. Servez le poisson orné de ciboulette et de piment rouge.

Source : "Cuisine du monde - 1001 recettes" Éditions Solar