Un dessert italien.
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 3 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 25 biscuits à la cuillère
- 50 cl de café noir
- 30 g de cacao en poudre non sucré
Préparation (15 minutes - pas de cuisson - 12 heures de réfrigération ) :
- Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
- Dans un saladier, mélangez les jaunes d'œufs, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajoutez le mascarpone et battez au fouet.
- Dans une jatte, montez les blancs en neige ferme au fouet.
- À l'aide d'une spatule, incorporez-les délicatement au mélange précédent.
- Passez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café.
- Tapissez le fond d'un moule rectangulaire avec les biscuits. Nappez d'une couche de crème au mascarpone.
- Recommencez en alternant les couches et en terminant par une épaisseur de crème.
- Réservez au réfrigérateur pendant toute une nuit.
- Saupoudrez de cacao en poudre juste avant de servir.
Source : "Cuisine du monde- 1001 recettes" Éditions Solar
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