ENTRÉE : Féroce d'avocats

Une entrée antillaise.


Ingrédients :

• Deux avocats
• 100 g de farine de manioc
• 200 g de morue dessalée
• 1 oignon
• 4 branches de cive
• 4 gousses d'ail
• Piment
• 4 cuillères à soupe d'huile 
• 2 cuillères à soupe de vinaigre

Préparation :

1. Hachez l'oignon et l'ail en petits morceaux
2. Grillez la morue, l'émietter, 
3. Mélangez l'oignon, l'ail et la morue à la farine et à la chair d'avocat préalablement écrasée.
4. Mélangez le tout en arrosant d'huile et de vinaigre
5. Servir sous forme de boulettes.
6. La morue peut aussi être cuite à l'eau plutôt que grillée.

Source : "Recettes et cocktails des Antilles" Éditions Exbrayat