PLAT : Filet mignon de porc à la mangue

Ingrédients :

• 500 g de filet mignon de porc
• 1 mangue
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de curry
• 1/2 cuillère à café de gingembre râpé
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1 cube de bouillon de volaille
• 3 cuillères à soupe de crème

Préparation :

1. Coupez finement le filet mignon en cubes.
2. Pelez et émincez l'oignon.
3. Pelez, et coupez la mangue en cubes.
4. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse.
5. Faites dorer la viande. Ajoutez l'oignon et les épices.
6. Lorsque les morceaux d'oignon commencent à fondre, couvrez d'eau. Ajoutez le cube de bouillon et portez à ébullition.
7. Couvrez et laissez mijotez 15 minutes.
8. Ajoutez la mangue et la crème. 
9. Laissez mijoter 5 minutes et servez chaud.

Bon à savoir : La mangue ne se conserve pas à réfrigérateur. Elle doit être conservée à température ambiante.



Source : Fiche recette - www.lilot-fruits.fr