PLAT : Chili Con Carne

Un plat originaire du Mexique.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 1 oignon rouge
• 2 piments
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 650 g de bœuf haché
• 1 cuillère à soupe de coriandre séchée
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
• 25 cl de coulis de tomates
• 1 boîte de 400 g de haricots blancs en sauce tomate
• 1 boîte de 400 g de haricots rouges
• 1 avocat
• Sel
• Poivre

Préparation (10 minutes) - Cuisson 35 minutes :

1. Épluchez l'oignon et hachez-le. Lavez les piments et taillez-les en rondelles
2. Faites chauffer l'huile dans une cocotte allant au four et faites-y revenir le bœuf haché. Ajoutez l'oignon et les épices à mi-cuisson.
3. Incorporer les piments et le coulis de tomates et laissez frémir pendant 15 minutes.
4. Égouttez les haricots rouges. Ajoutez-les dans la cocotte avec les haricots blancs en sauce tomate et poursuivez la cuisson à frémissements pendant 10 minutes. Salez et poivrez.
5. Pelez l'avocat et taillez-le en lamelles après avoir retiré le noyau.
6. Répartissez le chili dans des bols et servez, accompagné de lamelles d'avocat.

Source: "Cuisine du monde 1001 recettes" - Solar Éditions