PLAT : Patates au lard

Une recette de Bretagne

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 g de pommes de terre
• 1 tranche épaisse de lard de poitrine maigre
• Thym, laurier
• Sel, poivre

Préparation :

1. Couper les oignons en rondelles, les placer dans une cocotte.
2. Déposer dans la cocotte la tranche de lard puis les pommes de terre coupées en morceaux.
3. Ajouter du thym, du laurier et recouvrir d'eau jusqu'au niveau des pommes de terre.
4. Cuire à feu vif quelques minutes.
5. Ensuite, ôter le couvercle et mettre la cocotte au four pendant 30 minutes.

Source : "La cuisine des pays celtes" - Éditions Des Dessins et des Mots