PLAT : Risotto à la milanaise

Ingrédients pour 4 personnes :

• 500 g d'escalopes de poulet
• 350 g de riz arborio
• 1 oignon
• 75 cl de bouillon de poulet
• 15 cl de vin blanc sec
• 100 g de parmesan
• 1 cuillère à café de safran
• 3-4 pulvérisations d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation (environ 10 minutes) :

• Émincer les escalopes de poulet et l'oignon en lanières.
• Dans une poêle chauffer l'huile d'olive. Ajouter le poulet et l'oignon.
• Ajouter le riz et le faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
• Mouillez avec le vin blanc et ajouter le safran
• Incorporer la totalité du bouillon de poulet chaud en remuant continuellement
• assaisonner à votre convenance.
• Ajoutez le parmesan et servir chaud

Source: "Les recettes de votre épicier" Grand Frais