PLAT VÉGÉTARIEN : Riz basmati aux épices.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

• 300 g de riz basmati 1/2 complet
• 2 volumes d'eau
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de graine de cumin
• 1 cuillère à café de gingembre
• 2 gousses de cardamome
• 1/2 bâton de cannelle
• 1/4 de cuillère à café de piment de Cayenne
• Coriandre finement hachée
• sel

Préparation (5 minutes et environ 15 minutes de cuisson) :

• Lavez le riz à l'eau froide puis le laisser égoutter 15 minutes.
• Faire chauffer de l'eau salée (à votre convenance)
• Mettre l'huile d'olive dans une casserole et faire revenir le cumin, la cardamome et le gingembre puis ajouter la cannelle et le piment de Cayenne.
• Ajouter le riz en remuant puis verser l'eau.
• Couvrir et laisser cuire à petit feu pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que l'eau soit absorbée par le riz.
• Servir avec un dhal ou pain indien chapati.

Source : Les recettes du Fenouil