PLAT : Garbure Espagnole

"Des experts établissent une filiation avec l’espagnol garbias qui signifie ragoût. 
Plat du pauvre, essentiellement rural, la garbure a gagné en sophistication en s’enrichissant de viandes grasses diverses. La garbure de tout die, c’est-à-dire quotidienne est donc révolue."

Ingrédients:

• 250 grammes de haricots blancs trempés toute la nuit
• 100 grammes de chorizo
• 100 grammes de Serrano et/ou jambon cru
• 1 jambonneau
• 500 grammes de pommes de terre coupées en gros morceaux
• 1 petit chou coupé en fine julienne
• 1 oignon grossièrement coupé 
• 2 navets avec les fanes, grossièrement coupés

Préparation:

1. Faire mijoter pendant 1 heure les haricots et les viandes. 
2. Ajouter les autres ingrédients et faire cuire encore d'1 heure à 1 h 30.
3. Servez dans des assiettes à soupe, accompagné de pain croustillant.
4. Bon appétit!

Le plus de chez Karoube: "C'est encore meilleur réchauffé alors n'hésitez pas à en faire plus."

Merci à Mme Céline L.F. pour ses excellents conseils culinaires.