vendredi 8 novembre 2013


VIANDE ROUGE : Massalé de Cabri


  • 1 kg de viande de cabri
  • 3 oignons 
  • 3 gousses d'ail 
  • 3 tomates 
  • 1 petite racine de gingembre (ou en poudre )
  • 1 dizaine de feuilles de caloupilé
  • 1 branche de thym 
  • 1 cuillerée à café de curcuma 
  • 1 cuillerée à soupe de massalé 
  • 3 cuillerées à soupe d'huile 
  • Sel, poivre, persil


- Découper la viande de cabri en morceaux de taille moyenne. 

- Éplucher l'oignon et l'ail.

- Émincer l'oignon. 
- Piler l'ail et ajouter le gingembre jusqu'à obtenir une pâte. 

- Concasser les tomates. 

- Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de cabri dans l'huile, jusqu'à coloration. 

- Ajouter l'oignon, la pâte d'ail et de gingembre, la branche de thym et les feuilles de caloupilé

- Couvrir et laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes. 

- Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson à feu moyen 5 minutes. 
- Ajouter le massalé, le curcuma, le sel et le poivre. 
- Bien mélanger, tourner pendant 5 minutes. 

- Mouiller à hauteur avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes.

(Recette trouvée sur le blog: /http://www.cuisinereunionnaise.com/)

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