DESSERT : Beignet de bananes

Un dessert qui  nous vient des Antilles.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 6 bananes
• 1 verre de rhum
• 150 g de farine
• 2 œufs
• 4 dl de lait
• Huile
• sucre en poudre

Préparation (temps de cuisson 5 minutes) :

1. Pelez les bananes et les couper en gros tronçons.
2. Vous pouvez, également, les préparer entières.
3. Faire mariner les bananes 1/2 heure dans le rhum.
4. Préparer la pâte à beignets en mélangeant la farine, les œufs, le lait et deux cuillères à soupe d'huile.
5. Passez les morceaux de bananes dans la pâte à beignets.
6. Les faire frire dans une poêle avec beaucoup d'huile très chaude (ou une friteuse) jusqu'à ce que les beignets soient bien dorés (environ 5 minutes).
7. Égouttez les beignets et les saupoudrer de sucre avant de servir.

Source : "La cuisine des îles" de Liliane Otal - Éditions Sud Ouest