DESSERT : Cookies

Ingrédients (pour 20 cookies) :

• 300 g de farine complète
• 1 cuillerée à café de levure chimique
• 150 g de beurre mou
• 180 g de cassonade
• 1/2 cuillerée à café de sel
• 1 gros œuf
• 2 cuillerées à café d'extrait liquide de vanille
• 200 g de chocolat noir cassé en petits morceaux

Préparation (20 minutes - repos 30 minutes - cuisson 20 minutes par fournée) :

1. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et réserver.
2. Battre le beurre avec la cassonade et le sel.
3. Ajouter l'œuf et la vanille tout en continuant à battre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
4. Incorporer cette préparation à la farine, avec une cuillère en bois.
5. Ajouter enfin les pépites de chocolat et bien mélanger.
6. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
7. Préchauffer le four à 200°C.
8. Disposer la pâte en petits tas (une cuillerée à soupe de pâte), espacés de quelques centimètres (ils vont s'étaler), sur une plaque beurrée et farinée.
9. Laisser cuire 20 minutes (ils doivent rester moelleux à cœur). 
10. À déguster tièdes!

S'il en reste, les conserver dans une boîte en fer.

Source : "Desserts gourmands venus d'ailleurs", Éditions Glénat