DESSERT : Riz au four

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 150 g de riz
• 1 litre de lait
• 60 g de raisins secs OU de pruneaux
• 100 g de sucre
• 1 gousse de vanille

Préparation :

1. Prendre du riz rond, le faire cuire dans de l'eau bouillante environ 10 minutes,
2. Égoutter, puis verser le riz dans une casserole de lait, avec les raisins secs, ou les pruneaux, le sucre et la gousse de vanille.
3. Amener à ébullition.
4. Mettre dans un plat allant au four à 180 °C pendant 20 minutes.
5. Le riz doit être moelleux.

Source : "La cuisine des pays celtes" Editions Des Dessins et des Mots