GÂTEAU : Rochers à la noix de coco

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 200 g de noix de coco râpée
• 150 g de sucre
• 4 œufs

Préparation (pour un temps de cuisson de 10 minutes) :

1. Mélanger intimement le sucre et la noix de coco râpée.
2. Monter les blancs en neige ferme.
3. Incorporer délicatement les blancs en neige à la pâte.
4. Prélever des petites boules de pâte et leur donner une forme conique.
5. Les aligner sur une plaque, allant au four, légèrement huilée.
6. Faire cuire à four moyen pendant 10 minutes.
7. Les rochers doivent être bien dorés.

Source: "La cuisine des îles" - Éditions Sud Ouest - Liliane Otal