PLAT : Crevettes au curry

Recette Polynésienne

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 800 g de crevettes
• 3 tomates
• 3 cuillères à soupe de lait de coco
• 3 cuillères à café de curry
• Sel, poivre
• Huile d'olive

Préparation (pour un temps de cuisson d'environ 15 minutes) :

1. Décortiquer les crevettes.
2. Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les crevettes.
3. Ajouter les tomates pelées, épépinées et concassées.
4. Saler et poivrer, 
5. Délayer le curry dans 1/2 verre d'eau et le verser dans la poêle.
6. Ajouter le lait de coco,
7. Bien mélanger et laisser mijoter une dizaine de minutes,
8. Servir Bien chaud, 

Source : "La Cuisine des îles" de Liliane Otal, Éditions Sud Ouest