DESSERT :  Gaufres écossaises

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 800 g de farine
• 500 g de beurre
• 500 g de sucre
• 4 œufs
• 10 cl de lait
• 1 cuillerée à soupe de cannelle en poudre

Préparation :

1. Mettre la farine dans un grand plat avec au centre le beurre ramolli, le sucre, les œufs et le lait mélangé à la cannelle.
2. Étendre la pâte obtenue avec un rouleau sur une épaisseur de 5 mm.
3. Avec une fourchette quadrillé la pâte.
4. Prendre un verre pour y découper des rondelles. Les disposer sur une plaque allant au four. Cuire à four chaud.
5. Bien surveiller la cuisson qui est très courte.

Déguster avec du thé, du vin, du café ou du whisky chaud.

Source : "La cuisine des pays celtes" - Éditions Des Dessins et des Mots