ENTRÉE : Calmars à l'huile d'olive et à l'origan

Ingrédients :

• 1 à 2 pulvérisations d'huile d'olive spéciale salade
• Zeste de citron
• 2 cuillerées à soupe de jus de citron
• 50 g d'échalotes hachées
• 1 cuillerée à soupe d'origan finement haché
• sel et poivre
• 2 ou 3 boîtes de calmars à l'huile d'olives 
• Roquette pour la garniture

Préparation :

1. Mélangez l'huile d'olive (celle des conserves , le zeste et le jus de citron, les échalotes, l'origan, le sel et le poivre dans un grand saladier.
2. Ajoutez les calamars et laissez mariner environ 1 heure.
3. Faites chauffer une plaque de fonte (ou réglez le gril de votre four à température maximum), enduisez d'huile les calamars, arrosez avec la marinade et laissez griller 2 à 3 minutes.
4. Servir sur lit de roquette.