DESSERT : Po'e mai'a

Un dessert tahitien...

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 6 bananes mûres
• 150 g de sucre blanc
• 1 cuillerée à café d'extrait liquide de vanille
• 50 g d'amidon de tapioca (farine de manioc)

Préparation (10 minutes pour 1 h de cuisson) :

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Dans un saladier, écraser les bananes à la fourchette avec le sucre et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
3. Incorporer progressivement le tapioca.
4. Beurrer généreusement un plat à gratin et le garnir de cette préparation.
5. Enfourner et laisser cuire 1 heure.
6. Servir tiède, nature ou accompagné de crème chantilly ou d'une boule de glace (vanille...)

Source : "Dessert gourmands venus d'ailleurs" - Carnets d'ici - Éditions Glénat